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Catalana di Pescatrice. L’estate prima dell’estate.
Verchef a Ruvo di Puglia (BA). Passione, originalità, umiltà da restare stupiti.
Ristorante ODA a Tirana.Tempo cristallizzato benissimo.
La Voglia Matta. Di tornarci. A Voltri.
“Cacio e Pesce”. Sintesi di una vita di lotta con chi non usa il formaggio col pesce.
Crocchette di Baccalà mantecato ripiene di Caciostarici ai Peperoni Cruschi. GODERE PESANTE.
L’Apescheria ad Alassio. Belle idee con qualche inciampo.
Insalata di Vetriolo 