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Filetto di manzo CBT con purè di patate e salsa di fondo bruno e funghi.
Castagnaccio alla Ligure. La mia ricetta al Vetriolo!
Risotto alla zucca, con polvere di “pupacci” cruschi e gelato al gorgonzola. Delirio!
Paccheri ripieni di zucca, ricetta della moglie. Spolverati di Pupacci Cruschi!!
Ravioli radicchio, noci e gorgonzola, con sugo bianco di salsiccia.
Lontano tentativo di imitazione di Flavio Costa. Crema di zucchine trombette, seppie al nero e scorzette di limone candite.
Gnocchi al ragù di cinghiale.
Insalata di Vetriolo 